Der AOECS Standard für glutenfreie Produkte

Die AOECS hat einen glutenfreien Standard entwickelt, der Herstellern und Lebensmittelsicherheits-Auditoren als Leitfaden für die Herstellung glutenfreier Lebensmittel dient. Der AOECS-Standard bietet Herstellern und Lebensmittelsicherheitsinspektoren Leitlinien und technische Anforderungen für die Herstellung glutenfreier Produkte und ein System zur Gefahrenanalyse und kritischen Lenkung (HACCP), um sicherzustellen, dass in keiner Phase des Herstellungs-, Verpackungs- und Lagerungsprozesses eine Kontamination mit Gluten stattfindet.

Das AOECS Gluten-Free Addendum
Das AOECS Gluten-Free Addendum Auditprogramm ist ein Auditprotokoll. Es ist so konzipiert, dass es alle Anforderungen und Erwartungen innerhalb des aktuellen AOECS-Standards abdeckt, wenn es in Kombination mit einem GFSI-Benchmarking-Standard für Lebensmittelsicherheit (GFSI Benchmarking Requirements Version 2020) durchgeführt wird. Zu diesen Zertifizierungsstandards gehören BRCGS, IFS, FSSC 22000 und SQF.

Ein Audit, das den AOECS-Zusatz zur Glutenfreiheit mit einem der GFSI-Benchmarking-Standards kombiniert, bietet Lebensmittelunternehmern neue Möglichkeiten und hilft ihnen, ihre Effizienz zu maximieren und gleichzeitig unnötige Doppelarbeit und Kosten zu vermeiden. Um als Auditor:in für den AOECS Standard und das AOECS Glutenfree Addendum anerkannt zu werden, müssen Auditor:innen, die bereits eine Akkreditierung für einen der oben genannten Zertifizierungsstandards haben, einen Online Lehrgang der AOECS absolvieren. Mehr Informationen zum Lehrgang finden Sie hier.

Kontakt: IG Zöliakie der Deutschen Schweiz, info@zoeliakie.ch, Tel +41 61 271 62 17